意大利品牌比乐蒂(Bialetti)创始于1919年,专注摩卡壶(Moka Pot)近百年,是Made in Italy的经典代表之一,其经久不衰的设计,实用安全的理念,深受意大利人的喜爱,号称意大利国民咖啡壶。
摩卡壶分上中下三个部分,上座盛放萃取后的咖啡液,下层是用来盛水的水槽,中间部分是用来放咖啡粉的。
摩卡壶的原理是通过加热下壶中的水变成蒸气,利用蒸气的压力将水推升至导管进入粉槽而萃取咖啡液,再继续通过导管推升到上壶聚合流出。摩卡壶做出的咖啡是一种浓缩式的萃取,还原了原始意大利咖啡Espresso的浓度和风味。
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